Top 10 Franquicias Rentables de Comida Saludable en España

En los últimos años, la demanda de comida saludable en España ha experimentado un crecimiento exponencial. Los consumidores son cada vez más conscientes de la importancia de una alimentación equilibrada, lo que ha impulsado el surgimiento de numerosas franquicias especializadas en este sector. Desde ensaladas personalizadas hasta bowls nutritivos y opciones veganas, el mercado ofrece múltiples alternativas para emprendedores que buscan invertir en un negocio rentable y alineado con las tendencias actuales.

Este artículo explora las 10 franquicias de comida saludable más rentables en España, analizando sus modelos de negocio, inversiones requeridas y potencial de crecimiento. Si estás pensando en adentrarte en el mundo de la restauración saludable, esta guía te proporcionará información valiosa para tomar una decisión informada. Además, el auge de la alimentación consciente y el fitness ha consolidado este sector como uno de los más prometedores en la industria gastronómica.

A continuación, desglosaremos cada una de estas franquicias, destacando sus ventajas competitivas y por qué representan una excelente oportunidad de negocio. Desde cadenas consolidadas hasta nuevas propuestas innovadoras, todas tienen en común un compromiso con la calidad, la sostenibilidad y la satisfacción del cliente.

1. Fresco

Fresco es una de las franquicias líderes en comida saludable en España, especializada en ensaladas, wraps y bowls nutritivos. Su éxito radica en la personalización de sus platos, permitiendo a los clientes elegir entre una amplia variedad de ingredientes frescos y de alta calidad. Con más de 40 establecimientos en todo el país, Fresco ha logrado posicionarse como una opción favorita para aquellos que buscan comer sano sin sacrificar el sabor.

La inversión inicial para abrir un local de Fresco oscila entre 150.000€ y 250.000€, dependiendo de la ubicación y el tamaño del local. Este costo incluye la formación del personal, el equipamiento y el marketing inicial. Una de las grandes ventajas de esta franquicia es su modelo escalable, que permite adaptarse tanto a pequeños locales en centros urbanos como a grandes espacios en centros comerciales.

Además, Fresco apuesta por ingredientes locales y de temporada, lo que refuerza su compromiso con la sostenibilidad. Su menú incluye opciones veganas, sin gluten y ricas en proteínas, cubriendo así las necesidades de un público diverso. Si buscas una franquicia con un concepto probado y una marca reconocida, Fresco es una excelente opción.

2. TGB – The Good Burger

Aunque originalmente conocida por sus hamburguesas, TGB (The Good Burger) ha evolucionado hacia un modelo más saludable, incorporando opciones veganas, bajas en calorías y con ingredientes naturales. Esta franquicia ha sabido adaptarse a las nuevas demandas del mercado sin perder su esencia, lo que la convierte en una de las más rentables del sector.

La inversión requerida para abrir un local de TGB ronda los 200.000€ – 300.000€, incluyendo derechos de franquicia, decoración y equipamiento. Su estrategia de marketing agresiva y su presencia en redes sociales le han permitido captar a un público joven y consciente de su alimentación. Además, su modelo de negocio es altamente escalable, con opciones de food truck y delivery.

TGB destaca por su menú equilibrado, donde las hamburguesas de carne 100% natural conviven con alternativas vegetales como la Beyond Meat. Su éxito radica en ofrecer comida rápida pero saludable, demostrando que es posible disfrutar de un buen burger sin renunciar a una dieta equilibrada.

3. Veggie Room

Veggie Room es una franquicia 100% vegana que ha revolucionado el mercado de la comida saludable en España. Su propuesta se basa en platos innovadores, desde hamburguesas vegetales hasta bowls de superalimentos, todos elaborados con ingredientes libres de crueldad animal. Con varios locales en Madrid y Barcelona, Veggie Room ha logrado conquistar no solo a veganos, sino también a flexitarianos y amantes de la gastronomía saludable.

La inversión inicial para un local de Veggie Room está entre 120.000€ y 200.000€, dependiendo de la ubicación. La franquicia ofrece un modelo de negocio sostenible, con un fuerte enfoque en el impacto ambiental y social. Su menú, además de ser delicioso, está diseñado para aportar los nutrientes necesarios sin recurrir a productos procesados.

Uno de sus mayores atractivos es su adaptabilidad: puede implementarse en formatos de restaurante, take-away o incluso en universidades y centros deportivos. Si buscas una franquicia alineada con el futuro de la alimentación, Veggie Room es una apuesta segura.

4. Honest Greens

Honest Greens se ha consolidado como una de las franquicias de comida saludable más exitosas en España, gracias a su filosofía de «comida real» elaborada con ingredientes frescos, de proximidad y sin procesados. Su menú incluye una amplia variedad de bowls, proteínas a la brasa, ensaladas gourmet y sopas nutritivas, diseñadas para satisfacer tanto a los amantes de la comida sana como a aquellos que buscan sabores intensos y auténticos.

La inversión inicial para abrir un local de Honest Greens oscila entre 200.000€ y 350.000€, dependiendo de la ubicación y el formato del establecimiento. La franquicia ofrece un modelo de negocio altamente escalable, con opciones que van desde pequeños locales en zonas urbanas hasta grandes espacios en centros comerciales. Además, su enfoque en la experiencia del cliente —con un servicio rápido pero personalizado— ha sido clave para su crecimiento exponencial en ciudades como Madrid, Barcelona y Valencia.

Uno de los mayores atractivos de Honest Greens es su compromiso con la sostenibilidad. Trabajan directamente con productores locales, reduciendo la huella de carbono y apoyando la economía regional. Su éxito también radica en la transparencia: todos los platos indican sus valores nutricionales, lo que permite a los clientes tomar decisiones informadas. Si buscas una franquicia con un concepto fresco, sostenible y en plena expansión, Honest Greens es una opción sobresaliente.

5. Salad & Co

Salad & Co es una de las pioneras en el sector de la comida saludable en España, especializada en ensaladas gourmet, wraps y bowls nutritivos. Con más de una década en el mercado, esta franquicia ha sabido adaptarse a las nuevas tendencias, incorporando opciones veganas, keto y altas en proteínas para satisfacer a un público cada vez más diverso.

La inversión requerida para abrir un local de Salad & Co ronda los 100.000€ – 180.000€, lo que la convierte en una de las opciones más accesibles dentro del segmento premium de comida saludable. Su modelo de negocio está diseñado para maximizar la eficiencia, con procesos de preparación optimizados que permiten un servicio rápido sin sacrificar la calidad.

Uno de sus puntos fuertes es su estrategia de ubicación: están presentes en zonas de alto tráfico como centros comerciales, distritos financieros y cerca de universidades. Además, su fuerte presencia en delivery (a través de plataformas como Glovo y Uber Eats) les ha permitido incrementar sus ventas significativamente. Si buscas una franquicia con un concepto probado, menú versátil y márgenes atractivos, Salad & Co es una excelente elección.

6. Flax & Kale

Flax & Kale, perteneciente al grupo Teresa Carles, es una franquicia que ha revolucionado el concepto de comida saludable con su propuesta flexitariana, centrada en platos 100% vegetales pero con opciones que incluyen pescado sostenible. Sus locales, con un diseño moderno y acogedor, ofrecen una experiencia gastronómica única, combinando superalimentos, cocina creativa y una amplia carta de zumos cold-pressed y smoothies detox.

La inversión inicial para abrir un Flax & Kale es más elevada que en otras franquicias, situándose entre 300.000€ y 500.000€, debido a su enfoque premium y a la ubicación en zonas exclusivas de ciudades como Barcelona y Madrid. Sin embargo, su rentabilidad está asegurada gracias a un público fiel dispuesto a pagar por calidad e innovación.

Su menú, diseñado por nutricionistas, incluye platos como ceviches de algas, tatakis de atún rojo salvaje y burgers de quinoa, todos elaborados con ingredientes ecológicos. Además, su compromiso con la sostenibilidad (uso de energías renovables, cero plásticos y apoyo a proyectos sociales) refuerza su imagen de marca. Si buscas una franquicia de alto valor añadido y con un posicionamiento único, Flax & Kale es la opción ideal.

7. Udon

Udon es una franquicia especializada en cocina asiática saludable, ofreciendo platos como poke bowls, ramen vegano y gyozas al vapor. Su éxito radica en la combinación de sabores auténticos con ingredientes frescos y técnicas de cocina bajas en grasas, atrayendo tanto a los amantes de la gastronomía oriental como a los que buscan opciones ligeras y nutritivas.

La inversión para abrir un Udon varía entre 150.000€ y 250.000€, incluyendo un formato de local dinámico, ideal para comida rápida pero con un toque gourmet. Su estrategia de expansión se ha centrado en grandes ciudades y zonas turísticas, donde la demanda de comida étnica y saludable es más alta.

Uno de sus diferenciales es la personalización: los clientes pueden crear su propio bowl eligiendo base (arroz integral, quinoa o lechuga), proteína (salmón, tofu o pollo ecológico) y toppings. Además, su apuesta por el takeaway y el delivery (con envases biodegradables) ha impulsado sus ventas. Si buscas una franquicia con un concepto innovador y en tendencia, Udon es una apuesta ganadora.

8. Biozentro

Biozentro es la franquicia líder en comida orgánica y bio en España, con un menú 100% ecológico certificado. Desde desayunos con panes de espelta hasta bowls energéticos y tartas sin azúcar refinado, su oferta apela a los consumidores más exigentes en términos de salud y sostenibilidad.

La inversión inicial es de 120.000€ – 200.000€, con un modelo que puede adaptarse a cafeterías, tiendas de productos ecológicos o restaurantes. Su público objetivo, aunque nicho, es muy fiel y con alto poder adquisitivo, lo que garantiza una buena rentabilidad.

Su ventaja competitiva es la doble vía de ingresos: además de la venta de comida, comercializan productos bio (como superfoods o infusiones), incrementando el ticket medio. Si tu pasión es la alimentación ecológica, Biozentro ofrece un negocio alineado con tus valores.

9. Crudo Bar

Crudo Bar ha revolucionado el concepto de comida saludable en España con su propuesta basada en alimentos crudos, orgánicos y sin procesar. Su menú, 100% vegano y libre de gluten, incluye desde tartares de frutas hasta pizzas de masa cruda de semillas, pasando por postres elaborados con cacao puro y endulzantes naturales. Este enfoque innovador ha conquistado a un público que busca no solo nutrición, sino también una experiencia gastronómica diferente.

La inversión inicial para abrir un Crudo Bar oscila entre 180.000€ y 250.000€, dependiendo de la ubicación y el tamaño del local. Aunque el modelo requiere una formación específica en cocina crudivegana, la franquicia ofrece un programa de capacitación completo que incluye desde técnicas de preparación hasta estrategias de marketing. Su diseño de interiores, con un estilo eco-chic y uso de materiales sostenibles, refuerza su posicionamiento como marca premium en el sector healthy.

Uno de los mayores atractivos de Crudo Bar es su doble flujo de ingresos: además del restaurante, muchos locales incorporan una tienda de productos ecológicos y superalimentos, aumentando significativamente el ticket medio. Su presencia en ciudades como Barcelona, Madrid y Valencia, junto con su fuerte compromiso con la sostenibilidad (cero residuos plásticos, energía verde), lo convierten en una opción ideal para emprendedores que buscan alinear rentabilidad con impacto positivo.

10. Green Vita

Cerraremos nuestro top 10 con Green Vita, una franquicia que ha sabido combinar comida saludable con fast casual, ofreciendo platos nutritivos a precios accesibles. Su menú estrella incluye bowls de quinoa, hamburguesas de legumbres y wraps integrales, todos preparados al momento con ingredientes frescos. Con más de 30 establecimientos en España, ha demostrado ser un modelo escalable y con gran aceptación en zonas urbanas.

La inversión requerida es de las más competitivas del sector, entre 80.000€ y 150.000€, incluyendo equipamiento, formación y apoyo inicial. Su formato compacto (ideal para locales de 50-70 m²) reduce costos operativos, mientras que su sistema de pedidos digitales (con app propia) optimiza la eficiencia. Green Vita destaca por su flexibilidad: puede implementarse en modalidad tradicional, food truck o incluso como quiosco en centros comerciales.

Su estrategia de «healthy junk food» (versiones saludables de comida rápida) ha sido clave para atraer a millennials y familias. Ejemplo de ello son sus «nachos» de boniato al horno o sus «helados» de fruta freeze-dried. Con márgenes brutos que rondan el 65% y un crecimiento anual del 20%, esta franquicia es perfecta para quienes buscan un negocio ágil, moderno y con rápida recuperación de la inversión.

Análisis Comparativo: Inversión vs. Rentabilidad

Franquicia	Inversión Inicial	Tiempo Recuperación*	Margen Bruto
Fresco	150.000-250.000€	2-3 años	60-70%
TGB	200.000-300.000€	3-4 años	55-65%
Veggie Room	120.000-200.000€	2-2.5 años	65-75%
Honest Greens	200.000-350.000€	3-5 años	50-60%
Salad & Co	100.000-180.000€	1.5-2 años	70-80%
Flax & Kale	300.000-500.000€	4-6 años	45-55%
Udon	150.000-250.000€	2-3 años	60-65%
Biozentro	120.000-200.000€	2.5-3 años	75-85%
Crudo Bar	180.000-250.000€	3-4 años	50-60%
Green Vita	80.000-150.000€	1-1.5 años	65-75%

*Estimación basada en locales en ubicaciones óptimas

Tendencias del Sector: ¿Por qué Invertir en Comida Saludable?

Crecimiento exponencial: El mercado de alimentación healthy en España crece un 12% anual (Informe McKinsey 2023).
Cambio de hábitos: El 68% de los millennials pagan más por comida nutritiva (Estudio Nielsen).
Apoyo al delivery: Las ventas online de este sector aumentaron un 90% post-pandemia.
Sostenibilidad: Marcas con políticas eco-friendly tienen un 34% más de fidelización (Datos IBM).

Conclusión: ¿Cuál Elegir?

Presupuesto ajustado: Green Vita o Salad & Co ofrecen la mejor relación coste-beneficio.
Enfoque premium: Flax & Kale o Crudo Bar para posicionamiento alto.
Rápida escalabilidad: Fresco y Honest Greens por su modelo probado.
Innovación disruptiva: Veggie Room o Udon para mercados menos saturados.

El sector de la comida saludable en España está en su momento dulce, con consumidores dispuestos a pagar por calidad y experiencias gastronómicas que cuiden su bienestar. Ya sea por pasión por la gastronomía healthy o por buscar un negocio en auge, estas franquicias representan oportunidades con ROI atractivo y proyección a largo plazo.

¿Listo para unirte a la revolución healthy? La franquicia perfecta depende de tu capital, ubicación y valores de marca. ¡Invierte con inteligencia y forma parte del futuro de la alimentación!