C贸mo Montar un Cami贸n de Comida

Un cami贸n de comida o los food tuck como es habitual llamarlos, es una de las ideas de negocios que viene tomando mucho impulso en estos 煤ltimos meses. Principalmente en pa铆ses de latinoamerica como Argentina, Uruguay, Chile y Brasil. Esto se debe a que a comparaci贸n de un negocio normal nos permite ubicarnos en diferentes lugares, por lo cual suele ser muy rentable.

As铆 que hoy hablaremos sobre como montar un food truck para usted y aquellas personas que est谩n interesadas en este tipo de microemprendimiento. A continuaci贸n veremos el paso a paso, como funciona este estilo de negocio y como emprender un cami贸n de comidas de forma exitosa.

Un nuevo concepto de la gastronomia

Cami贸n de Comidas (Food Truck)

Cami贸n de Comidas (Food Truck)

Normalmente los 煤nicos carros de comidas que solemos ver en las calles son aquellos que venden Hot Dogs y Sandwinches. Por lo cual suele haber una baja competencia en el mercado de los Food Trucks, brind谩ndonos la posibilidad de incursionar con otros alimentos. Existen decenas de segmentos alimenticios para emprender en un carro de comidas, pero actualmente est谩n teniendo 茅xito todos aquellos dedicados a las comidas internacionales, comidas saludables, batidos y bebidas.

Es muy com煤n ver tanto en Espa帽a como en Estados Unidos carros de comidas ofreciendo hamburguesas de gourmet, paellas espa帽olas y otras comidas tradicionales. Es tanto el furor que existe por este modelo de negocio, que hasta los grandes restaurantes suelen tener su versi贸n en cami贸n de comida.

Ahora bien el secreto para hacer funcionar este tipo de negocio es el precio y la calidad de la comida. Hay que recordar que la mayor铆a de las personas que compran en los food truck son personas que est谩n de paso y que buscan comer bien por poco dinero. Si se ofrece buena calidad de alimentos a un precio razonable, el 茅xito es asegurado.

Consultando las leyes en la ciudad

Antes de montar el cami贸n de comida, lo ideal es que usted consulte sobre los permisos que se necesitan para poder implementar este negocio en su ciudad. De esta manera podr谩 saber que gastos tendr谩 que hacer para poder habilitar este negocio sobre rueda.

En muchas ocasiones suele pasar que en algunas ciudades no tienen leyes sobre los carros de comidas, lo cual no indica que est茅n prohibidos, pero si se tendr谩 que averiguar todos los detalles por cuenta propia.

Determinando que alimentos se vender谩n

Antes de hablar sobre la estructura del cami贸n, usted deber谩 determinar que tipo de alimentos vender谩, as铆 como tambi茅n el men煤 completo que ofrecer谩. Esta es una de las partes donde se ira parte del presupuesto, por lo cual tiene que determinar que rubro alimenticio emprender谩. Esto influir谩 tanto en el costo, como en la estructura del cami贸n de comidas.

Trate de evitar los men煤s complicados o comidas que sean de dif铆cil preparaci贸n, tambi茅n tenga en cuenta que el espacio del carro es reducido, pero mas all谩 de eso, lo ideal es tener los alimentos preparados para evitar perdida de tiempo y vender con rapidez.

Lo mejor para este negocio es optar por preparar comidas sencillas y sofisticadas. Como dije antes los principales clientes de este estilo de negocios son personas que est谩n de paso, por lo cual la rapidez y la calidad es uno de los factores que caracterizan a un cami贸n de comidas.

Estructurando el cami贸n de comida

La estructura para montar un cami贸n de comida suele componerse por dos secciones diferentes, el cami贸n en si y el marco de la cocina. Estas dos cosas son las que determinaran el dinero a invertir, debido a que mas amplias son las secciones, mas dinero se deber谩 invertir. Hoy en d铆a existen muchos modelos de carros, los cuales incorporan secciones para que se sienten los clientes. Trate de elegir el tama帽o que se ajuste a su bolsillo, recuerde que luego deber谩 personalizar el veh铆culo con los accesorios.

Ahora bien existe la opci贸n de comprar un cami贸n nuevo o usado, donde a veces la mejor opci贸n termina siendo compra uno usado, hasta que se estabilice el negocio. Al comprar uno usado, se puede reducir en gran parte la inversi贸n inicial, debido a que gran parte de ella se va en el cami贸n. Salvo que la lesgislacion de alguna ciudad en particular proh铆ba utilizar un cami贸n de comida usado.

Adaptando y personalizando el cami贸n de alimentos

Una vez resuelto el problema del cami贸n, es hora de personalizar y adaptarlo seg煤n sea necesario para el marketing. Tambi茅n se debe realizar la preparaci贸n de los platos, para saber si cumplen con los requisitos de sanidad que exige cada pa铆s.

Recuerde que a la hora de personalizar el cami贸n de comidas, se debe determinar que clase de comidas se ofrecer谩. Si se trabajara con comida caliente, en la infraestructura se deber谩 incluir cocina con horno, sartenes y otros utensilios necesarios. Si se ofrecer谩 comida fr铆a como ensaladas, s谩ndwiches y otras comidas fr铆as, se deber谩 incluir refrigeradores para almacenar todos los alimentos.

Una vez que ya tiene una idea sobre que elementos utilizara en su cami贸n de comidas, ya puede determinar el tama帽o necesario para su negocio. En esta etapa es hora de ver a un especialista en camiones de comida, los cuales le pasaran un presupuesto. Existen muchas empresas que se dedican a fabricar los food trucks, los cuales ofrecen hasta instalar los artefactos que necesitan.

Los precios del cami贸n de comida pueden variar mucho, pero uno econ贸mico (nuevo) completo suele costar entre usd$10.000 a usd$15.000, todo depender谩 de las adaptaciones y de los artefactos que se instalen.

Obtener un Food Truck mediante Franquicias

El negocio de los camiones de comidas es algo nuevo en muchos pa铆ses de latinoamerica, pero en otros pa铆ses como en Espa帽a, Argentina y Brasil ya se pueden encontrar franquicias que te dan la posibilidad de tener tu propio cami贸n de comida. Lo bueno de ser franquiciado, es que el plan de negocio ya esta hecho y ademas ellos te gu铆an en todo el proceso, por lo cual uno solamente deber谩 preocuparse por el dinero de la inversi贸n.

Como dije anteriormente los camiones de comidas es un negocio joven, por lo cual no existe un abanico muy grande de opciones cuando hablamos sobre franquicias para este rubro. Pero igualmente se pueden conseguir algunas dedicadas a diferentes segmentos, como comida mexicana, comidas espa帽olas, food trucks de bebidas, etc… solo es cuesti贸n de buscar un poco.

Aunque se trate de un negocio mas peque帽o de lo habitual, igualmente requiere una investigaci贸n de mercado y de una buena planificaci贸n, sobre todo en las adaptaciones del cami贸n. As铆 que si a usted le interesa montar un cami贸n de comidas, ya sabe que su camino comienza por aqu铆. Deber谩 definir su proyecto y a ponerse a trabajar. Para mantener el 茅xito de su cami贸n de comida, siempre deber谩 estar al d铆a sobre el mercado de este rubro.

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7 respuestas a “C贸mo Montar un Cami贸n de Comida”

  1. Flor dice:

    Javier Lopez..! Que Bendicion lo que publicas..! Esta Genial

  2. Miguel dice:

    Favor enviar informaci贸n de la franquicia,

  3. Grecia dice:

    Buenas Javier, primero que todo te felicito por todas las ideas y tips que nos brindas mediantes todos tus conocimientos mil gracias de verdad.

    Ahora te pido la siguiente opinion que de verdad espero de corazon tomes un minuto de tu valioso tiempo para responderme, que te parece invertir hoy en dia en lavanderia con tintoreria ecologica?

    De antemano

    Gracias!

    • Javier Lopez dice:

      Hola Grecia, las lavaderias siempre fueron rentables y si es ecol贸gica mas aun, ya que 煤ltimamente el marketing «Ecol贸gico» viene funcionando muy bien. Eso si, deber谩s realizar una planificaci贸n previa de la zona, para ver realmente los potenciales clientes. Saludos!

  4. Carlina dice:

    Hola,les cuento que estoy realizando un proyecto sobre la venta de panchos mediante food truck y me gustar铆a saber que tipo de cami贸n me recomiendan. El precio, si viene equipado (c贸mo es la infraestructura), etc. Cualquier informaci贸n ser谩 de mucha utilidad.

    • Javier Lopez dice:

      Hola Carlina, con un trailer de 3 metros de largo ya te alcanza. El precio depender谩 de el equipamiento pero para tu caso, ronda entre los AR$130.000 y AR$170.000.

  5. Angel Ger贸nimo quipuildor dice:

    Hola buen d铆a el agua para preparar detergentes liquido por 20 LTrs es agua caliente o fr铆a muchas gracias

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