Como Montar Una Fábrica de Pastas Caseras o Frescas

En el día de hoy veremos como montar una fábrica de pastas caseras, un negocio rentable que no necesita una gran inversión para emprender. Si bien existen pastas elaboradas industrialmente, las cuales se venden en todos los supermercados y almacenes; las personas siguen eligiendo las pastas caseras, debido a que no contienen ningún tipo de químico o agregado extra.

Igualmente si se lo desea también se pueden vender las pastas caseras en envase cerrado, pero eso si, al no contener ningún químico su duración sera menor que el producto industrializado. Pero igual, es una opción para tener en cuenta ya que se podría vender en diferentes ferias en el mismo día.

Antes de hablar sobre que maquinas se necesitan para fábricar pastas caseras, veremos que tipo de pastas existen y cuales son sus variedad. Ya que se pueden realizar con diferentes sabores.

Como iniciar una fábrica de pastas caseras

fábrica de pastas

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Diferencia entre pastas frescas y pastas secas

Como todos ya sabemos las pastas se elaboran basicamente con harina y agua. Donde en la mayoria de los casos se utiliza harinas que provienen de trigo duro o blando, los cuales se mezclan con huevo, verduras y suplementos proteicos. Con esta mezcla se logra tener una consistencia unica con un excelente color y a la misma vez se logra tener un alimento mas nutritivo.

Podríamos decir que esa es la formula principal de las pastas, pero ahora habría que hacer una diferenciación entre las pastas frescas y secas. Las pastas frescas fueron las que se originaron primero y es la que se utiliza en todas las culturas; En cambio las pastas secas se originaron en Italia, mas precisamente en el siglo XVI, donde aparecieron las primeras fábrica de pastas caseras, las cuales poco a poco fueron expandiéndose por el mundo.

Ahora bien, hay que saber que todas las pastas empiezan siendo frescas, y para convertirlas en secas hay que realizar un proceso de secado para lograr una conservación mas duradera. Ya que la principal ventaja que tienen las pastas secas es que pueden durar varios meses sin necesidad de agregados químicos.

Pero la pastas frescas suelen tener una mejor reputación en los clientes, debido a su gran sabor, ya que requiere de una menor cocción y también por la tradicional de tantos años.

Lo ideal para la fábrica de pastas, es tener las dos versiones, tanto la pasta fresca como la seca.

De esta manera es como se realiza el secado de pastas:

Pastas frescas y sus variedades

En la fábrica de pastas pueden existir muchos tipos de variedades, las cuales se diferencian principalmente por los ingredientes que contiene la masa, la forma, tamaño y por el relleno. Sin duda, hay una gran variedad de sabores que llama a los clientes a consumir pastas frescas. Por lo cual, hay que planificar muy bien que tipos de sabores y estilos se fabricaran.

Lo principal a la hora de realizar las diferentes variedades, es no olvidar que el sabor y la calidad de la pasta seran el motor del negocio. Por ende hay que centrarse en cada receta y aprender para sacar un producto de excelente calidad.

Comenzando con la fábrica de pastas frescas

Una vez que ya planificamos las variedades y el tipo de pastas que fabricaremos es hora de decidir que metodo haremos; Ya sea el modo artesanal (el mas elegido) o bien el modo industrial.

Lo ideal para alguien que recién comienza en el rubro de las pastas es adquirir una maquina semi industrial, la cual no necesita una conexión eléctrica trifásica, por lo cual se puede conectar tranquilamente a una conexión normal.

Ahora bien, las principales maquinas que necesitaremos para la fábrica de pastas son:

  • - Amasadora o mezcladora (la cual es para mezclar los ingredientes y formar la masa o bollo).
  • - Sobadora (se usa para laminar la masa, en simples palabras afina el bollo hasta que alcance el grosor necesario)./li>
  • - Tallarinera (Es para cortar los tallarines).
  • - Raviolera (Se utiliza para producir ravioles; lo ideal es comprar una con moldes intercambiables, de esta manera tambien se podria fabricar raviolones, sorrentinos, capelettis y otras variedades).
  • - ñoquera (para fabricar ñoquis).
  • - Frezzer y Heladeras.
  • - Balanza, Empaquetadora, Herramientas, Maquina para picar y demás utensilios.

Inversión total en maquinaria: usd$8.000 si se compran usadas el numero sera menor.

Lugar para la fábrica de pastas

Como es sabido, para llegar al éxito en cualquier negocio la ubicación es fundamental y en el caso de la fábrica de pastas es igual. Se necesita de un local que sea funciona y cómodo para la fabricación de pastas. Por lo cual a la hora de elegir el lugar hay que inspeccionar la zona, y ver si realmente puede funcionar el negocio; Y si es cómodo para el trabajo.

Hay que recordar que para un negocio de pasta el local deberá cumplir con las optimas condiciones de higiene. Y como dije anteriormente deberá ver si realmente tendrá alcance al publico que desea captar.

Y como ultimo consejo, hay que aprender y respetar todas las normativas vigentes, sobre todo la salubridad.

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