5 Consejos Para Lograr el Éxito en un Negocio de Comida

La verdad es que no existen barreras para montar un negocio de comida, por lo cual suele ser un negocio fácil de iniciar. Aunque sea fácil de montarlo, lo mas difícil hoy en día es poder mantenerlo en marcha. La mayoría de las personas suelen durar algunos meses con su proyecto para luego cerrarlo, sin duda es por que no han hecho un buen plan.

Cuando empece en los negocio, mi primer proyecto fue una pizzeria. Donde he aprendido como desarrollar una idea desde abajo, en aquel entonces solamente tenia para invertir solamente unos 7 mil dolares. Así que realice una planificación, donde averigüe todo acerca de los negocios de comida y sobre los locales que me convenían. Después de un tiempo cuando me decidí por un lugar en concreto, por fin monte mi negocio.

La verdad que al principio el negocio funciono bien, hasta que después de dos meses ingresaba muy pocas personas. Las ganancias disminuían al pasar los días y las cuentas crecían. Sin duda, algo marchaba mal… pero aunque pensara mucho, no le encontraba solución.

Hasta que pude escuchar a varios clientes hablando mal sobre mi producto en la calle, donde se referían a la calidad del queso y al precio. Pues ahí estaba uno de los puntos débiles de mi negocio, el queso no era lo suficiente bueno para ellos y el precio no estaba acorde. Así que decidí cambiar de proveedor por uno de mejor calidad y achicar mis margenes de ganancias.

También opte por ofrecer pizzas a la piedra por el mismo precio, así de esa manera poder captar nuevamente la atención de los clientes que había perdido.

A la semana, el movimiento de personas y de pedidos en la pizzeria habían aumentado al 100%. Donde la publicidad de boca en boca estaba provocando que mas personas opten por mis productos de comida.

Gracias a esa experiencia y a la larga trayectoria, me he dado cuenta cuales son los principales factores para que un negocio de comida funcione.


5 Tips para lograr el éxito en los negocios de comida

negocios de comida

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1) Buscar un hueco en el mercado

Antes de emprender su negocio de comida, usted deberá identificar que productos faltan en el mercado de su ciudad. En mi caso, no había una pizzeria en la zona, por lo cual fue una gran oportunidad para emprender. Antes de eso, tenia pensado montar un negocio de ropa, pero al ver que había ya negocios de ese estilo, opte por la comida.

Así que si usted tiene una nueva idea, lo ideal es que averigüe todos los negocio que existen a su alrededor. De esa manera usted sabrá que sera el único en ofrecer ese producto, garantizando su éxito.

2) Sea Realista con los Margenes de Ganancias

Así es, todo el mundo sueña con hacerse millonario, pero en un negocio de comida que se emprende desde abajo no es recomendable abaratar costos para poder tener grandes margenes de ganancias. De por si, la comida deja muy buenas ganancias, por lo cual no es bueno sacrificar la calidad por obtener un poco mas de dinero.

Ademas, la calidad es lo que hará hacer crecer su negocio, generando mucha mas ganancias. Así que invierta en productos buenos, aunque su margen de ganancia sea menor.

3) Busque proveedores buenos

A veces vender comida es fácil, y aun mas cuando se ofrece alimentos de calidad a un precio acorde. Pero recuerde que deberá tener un proveedor que le pueda suministrar los mismos productos continuamente.

A veces, algunos proveedores suelen cambiar de marca constantemente, y eso es algo que lo puede llegar a perjudicar. Así que, asegúrese de que siempre puedan aportarle el mismo producto para su negocio.

4) Cuide sus margenes

En el punto 2 hablamos sobre ser realistas con los margenes, donde no es recomendable sacrificar la calidad para poder obtener un margen mayor. Pues en este punto hablamos sobre cuidar los margenes para poder cubrir los gastos mensuales y que ademas le quede ganancias limpias.

Existen personas que van a la quiebra por ofrecer productos malos para poder ganar mas, y también existen personas que sacrifican sus ganancias por obtener clientes. Por lo cual, usted siempre deberá calcular cual es el margen justo, así podrá ver buenas ganancias y ademas podrá mantener el negocio de comida a flote (lo mas importante).

5) Cuide a los Clientes

Si usted ya tiene un producto adecuado, un precio adecuado y los proveedores adecuado, su cliente debe estar contento con su comida. Pero a veces no es así, por lo cual usted deberá controlar los servicios que ofrecen.

De esta manera podrá ver que falla entre su negocio y el cliente, ademas deberá escuchar a los clientes, que como dice el dicho “ellos siempre tienen la razón”.

Otros de los aspectos a tener en cuenta, es que su servicio debe ser excelente siempre. Si usted brinda un servicio excelente un día y al otro día regular, no le servirá de mucho. Tarde o tempranos los clientes se cansaran y se terminaran yendo hacia otro negocio de comidas.

28 Comentarios

  1. José de Jesús Montoya Venegas dice:

    Tengo 1 rosticero para pollos que quiero acondicionar y ponerlo a trabajar los fines de semana. El negocio de comida es lo que me gusta y me apasiona, pero también me pongo nervioso y temeroso de pensar que no pueda funcionar. Otro de los antojitos que me gustaría preparar son las gorditas michoacanas, ustedes que me aconsejan

    • Javier Lopez dice:

      Hola Jose, yo te recomiendo que emprendas el negocio de pollo, suele ser muy rentable con pocas posibilidades de fallar. Igualmente debes hacer un análisis de tu zona, y ver si realmente hay personas de paso o familias que puedan ser tus potenciales clientes. En cuanto a tus miedos, debes dejarlo de lado y realizar toda la planificacion sobre tu negocio. Saludos!

    • Rolando Begazo dice:

      La venta de pollo, siempre es muy rentable, pero debes ser cuidadoso al elegir la receta, aca te dejo un link, que seguro te animará con tu proyecto.
      Ëxitos
      https://www.youtube.com/watch?v=7mv0CBx1rA0

  2. cristobal contreras dice:

    hola javier tengo dos maquinas para fabricar o confeccionar ropa mi pensado es fabricar ropa para bebes niños y niñas asta los 12 años pero me da miedo invertir en materiales y no sacar ganancias que debo hacer grasias

    • Javier Lopez dice:

      Hola Cristobal, la ropa para bebe es mucho mas rentable que la ropa para adultos, por lo cual es una buena idea. Yo te recomendaría que inviertas en materiales y te dediques a vender por Internet, al ser fabricante podrás competir contra otros y sacar buenas ganancias. Conozco a varios que revenden ropa y les va muy bien, si tu confeccionas te ira mucho mejor. Saludos!

    • Rolando Begazo dice:

      Cristobal, yo creo que primero que nada debes realizar un ejercicio económico financiero, aquello que llaman corrida financiera, allí podrás simular tu proyecto de inversión, obteniendo los indicadores que te permitirán tomar una decisión. Realmente me gustaría orientarte en este tema. Estamos a la orden.

  3. Patricia Martínez dice:

    Buenas noches Javier, quisiera abrir un negocio, vivo en Montevideo y mi esposo es venezolano y como Cabello la posibilidad de que se vengan a Uruguay, se me ocurre un negocio de comida típica venezolana y sumarle pizza igualmente. Tengo mis dudas porque todo depende del lugar y la publicidad para tener éxito. Nos vamos a quedar sin nada si no nos va bien. Quisiera tu consejo porque el capital no creo nos alcance para un lugar caché y publicidad, a la vez que deberemos alquilar o comprar. Valdrá la pena o lo invertimos en otra cosa? Gracias.

    • Javier Lopez dice:

      Hola Patricia, yo diría también que depende mas de la calidad, igualmente en tu caso deberás hacer una planificación previa y ver el movimiento del lugar para ver si vale la pena invertir. Saludos!

    • Rolando Begazo dice:

      Patricia, en mi humilde opinión, la comida venezolana no tiene alta reputación gastronómica y corres el riesgo de fracasar, yo te recomiendo que realices un estudio de mercado en tu sector y evalúes los negocios de pizzas, tal vez donde se haga la pizza a leña que es la pizza exquisita. A todas estas debes echar números en el proyecto. Cual será el monto de la inversión? Necesitaras financiamiento? En que tiempo recuperas tu inversión? y cual es la rentabilidad del negocio?. Para lo cual necesitas formular tu proyecto. Éxitos

  4. cristina dice:

    Hola Javier soy Cristina soy madre soltera vivo en Fresno Tolima en Colombia quiero poner un negocio, pero aca hay muchos sitios de comida y ropa no se que negocio crear

  5. belkis solano dice:

    hola megustaria montar un negocio de comida rapida venezolana en panama que lugar me recomienda

  6. Hugo VM dice:

    Que tal un restaurante temático?, tengo un recetario de mi abuela que fue maestra de cocina en los años 20´s y 30´s, claro el lugar acondicionado a la época, con platillos de este recetario.

    • Javier Lopez dice:

      Hola Hugo, excelente idea, el tema es la localización, tendrás que buscar un lugar muy céntrico.

  7. Nelson dice:

    Javier quiero asociarme en un negocio que tiene 6 año de establecido esta pasando por un momento de crisis y la persona está cansada es una tienda de grocery frente a una parada de bus que me sugieres

  8. Nidia dice:

    Hola Javier…
    Soy de México, tengo en mente dos ideas de food truk
    uno seria de comida organica o de café con venta de churros rellenos

    • Javier Lopez dice:

      Hola Nidia, las dos son buenas, pero creo yo que el café con venta de churros rellenos o bolas de frailes rellenas, es la mejor opción. De hecho en Argentina los food truck de churros rinde 4 veces mas que la comida orgánica (siempre hablando de barrios).

  9. Sandra dice:

    Por favor me indican si alguien sabe quién vende
    Food Truk en Colombia .

  10. Rosa Isuly dice:

    Hola Javier Estoy decidido en armar una jugueria…necesito acondicionar el local no tengo experiencia en el negocio.

  11. MELISSA dice:

    Hola Buenas Tardes Javier, soy Venezolana de nacionalidad Española me iré a vivir a Valencia, me gustaría empezar un negocio de comida ya que siempre me ha gustado, en las mañanas hacer empanadas, pasteles horneados y vender desayunos saludables pro el tema fitnnes de hoy en día y a partir del mediodía hasta la noche colocar comida rápida Hamburguesas, perros calientes ( pan con salchicha y diferentes ingredientes), pizzas, sushi y algunos entremeces, variedad total, pero como a muchos me da miedo alquilar un negocio invertir el poco dinero que tengo, sabes de alguien que me pueda asesorar o que haga un estudio de marketing de la zona? que me aconsejarías

    • Javier Lopez dice:

      Hola Melissa, los negocios de comida siempre funcionan bien, pero te entiendo la duda. La empresa esloa esta en valencia y realiza asesorías, así que puedes hablar con ellos. Este es su email: info@esloa.com.

  12. Mari Carmen dice:

    Hola buenas nochez Javier, a finales de febrero comence en un negocio propio de comida para llevar, la verdad que me apasiona la cocina pero estoy un poco cabisbaja porque no es lo que esperaba. No se realmente en que estoy fallando, tengo mucha merma y mis gastos superan a mis ingresos en un 30 %, claro si no compro no puedo producir y si compro pues suben los gastos. Digamos que que trato de calcular un incremento del producto limpio (sin procesar) de tres veces sus valor , no se si es el precio que debo poner al producto final o tendria poener mayor precio. Realmente no creo que sea el fallo o no se si estoy muy perdida. Podrias darme algun consejo?

    • Javier Lopez dice:

      Hola Mari, para cubrir ese 30% no te quedara otra que aumentar los precios, achicar las porciones o bien buscar otros proveedores de mercadería que sean mas barato. Tu hiciste alguna planificación previamente con los precios de tus proveedores?

  13. Licet Romero dice:

    Hola Javier buenos días estoy desempleada hace ya 5 meses tengo una excelente hoja de vida con experiencia en el exterior pero me ha sido muy difícil ubicarme laboralmente y necesito ejercer mi profesión como cocinera.

    Deseo ofrecer mis servicios dando clases de suchi a domicilio mientras puedo abrir mi restaurante pero no se como hacerlo deseo que me ayudes.

    Mil gracias por tu valiosa atención.

  14. margarita dice:

    buenas noches, quiero montar un negocio en bucaramanga Colombia, siempre, me ha gustado la cocina, me gustaría algo como comida típica de bucaramaga y comida típica de venezuela, ya que hay muchos venezolanos por aquí, pero me da como algo de miedo y no se que me aconsejan, he trabajado en restaurantes y se mas o menos como se mueven las cosas. le agradezco su opinión…

  15. rodo dice:

    MIRA JAVIER TENGO UN PLAN DE UN NEGOCIO DE POLLOS ASADOS Y TIPO KFS ESE SERIA POR LAS TARDES UN DECIR DE 10 AM A 8 PM KIERO HACER POKA INVERCION PERO KIERO TOMAR LAS DECICIONES CORRECTAS SOY DE MONTERREY NL

    • Javier Lopez dice:

      Hola Rodo, el negocio del pollo asado es un gran emprendimiento y muy rentable, pero para asegurarte deberías inspeccionar tu zona. De esta manera podrás ver el movimiento que hay, si hay otro tipos de negocios de comida, mucho mejor.

  16. milena dice:

    hola JAVIER SOY CHE F DE PROFESION Y MI ESPOSO Y YOP DECIDIMOS PONERNOS UN NEGOCIO DE HAMBURGUESAS GIGANTES HECHO CON PANES ARTESANANALES Y CARNE 100% CARNE MIS PRODUCTOS SON DE EXCELENTE CALIDAD YO LO Q SACO DE GANANCIA POR PRODUCTO ES DE UN 20% LO CUAL ME PARECE MUY POCO NO PUEDO SUBIRLE MAS EL PRECIO POR Q EL MERCADO NO ME LO VA A PAGAR NECESITO HACERE SUBIR MI NEGOCIO PERO NO TENGPO IDEA COMO LLAMAR MMAS LA ATENCION A LA GENTE MUCHAS GRACIAS

    • Javier Lopez dice:

      Hola Milena, lo principal que haría es tratar de buscar un proveedor que brinde el mismo producto a un precio menor. O bien incorporar hamburguesas de otros estilo, como de pollo las cuales dejan mayor ganancias. Igualmente habría que ver la fachada del negocio para saber que modificaciones se deben hacer… lo que si tendrías que probar es realizar publicidad en tu ciudad mediante redes sociales como Facebook, pues siempre se logra incrementar hasta un 50% o mas.

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